Pisco

Pisco je národním pokladem Peru, který v sobě skrývá všechno teplo peruánského slunce. Slovo pisco znamená v kečujštině, jazyce Inků, pták.

Obsahuje kolem 45 % alkoholu a vyrábí se z hroznů pěstovaných ve zvláštních podmínkách, v pouštní oblasti kolem města Ica. Je to zázrak peruánské pouště a mluvit o piscu znamená mluvit o Peru. V roce 1988 byla pálenka dokonce prohlášena kulturním dědictvím národa.

Výroba pisca v Peru začala již roku 1560 a stala se nejdůležitější ekonomickou aktivitou na této části pobřeží. V roce 1630 se jenom z přístavu Pisco vyvezlo dvacet miliónů litrů této pálenky. V 19. století, v době zlaté horečky, odplulo do severoamerické Kalifornie mnoho lodí naložených sudy s piscem. To se stalo nejoblíbenějším likérem nejenom v rozvíjejícím se San Francisku, ale i mezi dobrodruhy v širokém okolí. V té době bylo totiž snadnější dovážet pisco z Peru než whiskey z východu Spojených států.

Věhlas tradičního nápoje překročil nejen hranice země, ale i kontinentu. Pisco získalo mnoho mezinárodních ocenění. Nejstarší z nich je již z první světové výstavy v Londýně v roce 1862 a další z výstavy v Paříži v roce 1867, kde ho okusil a vychvaloval sám Napoleon III. A dodneška peruánská pálenka ze své popularity nic neztratila.