Skunk rum Batch 2 0,5L 69.3%

SKUNK je značka dánského udržitelně vyráběného rumu. Každá z šarží se liší s ohledem na použití různých typů kvašení a metod destilace. Cílem je v prvním roce vytvořit čtyři šarže s různými chuťovými profily.

Dlouhodobé kvašení, fermentace při vysokých teplotách, stáčení do láhví s vysokým obsahem alkoholu, … Metod, díky kterým lze dosáhnout různých chuťových profilů, je celá řada. A právě s nimi chce Bintu Singh experimentovat u své nové značky rumu SKUNK. Kromě aktuální šarže Batch 1 je již hotová i Batch 2, která se od první liší použitými kvasinkami.

Zatímco u první šarže byly během fermentace přidány vinné kvasinky, fermentace SKUNK Rum Batch 2 probíhá s pšeničnými pivními kvasnicemi.

Rum se vyrábí v Dánsku z organické paraguayské melasy (stejná, která se používá při výrobě ginu Sincere). Stáčí se do láhví z recyklovaného skla o síle 69,3 %. Na etiketách z udržitelného papíru je uvedena šarže i číslo láhve.

SKUNK Batch 2 je podobně jako jeho předchůdce silný rum s výraznou vůní. Aroma i chuť jsou cítit po pšeničném pivu, což je důsledek dlouhé fermentace za použití pivních kvasinek.